Покупка франшизы на открытие кальянной

С приходом кальяна из восточных стран, курение приобрело новый виток в своем культурном развитии, а следовательно, открыло новую нишу для бизнеса. С его особенностями попробуем разобраться в статье.

Кальянная комната

Выбор направления и концепции заведения

В этом бизнесе есть два направления, которые приносят прибыль.

Поставка и продажа:

  • кальянного оборудования (кальяны и комплектующие: трубки, мундштуки, чаша для табака и др.);
  • расходников (табак, ароматизированные добавки, колпачки для мундштука, фольга и др.);

Организаторы кальянных:

  • создание отдельных специализированных кальянных заведений;
  • создание дополнительной услуги или кальянной зоны в функционирующем заведении (ресторан, кафе, бар, ночной клуб);

При правильной организации, вложения в кальянную зону полностью окупаются и начинают приносить прибыль через несколько месяцев.

При организации работы специализированной кальянной стоит учесть ряд важных моментов.

Курение кальяна приятней всего на сытый желудок, поэтому стоит организовать:

  • различные закуски, напитки;
  • горячий чай (черный, зеленый) и кофе (разнообразные виды приготовления);
  • десерты;

Создание атмосферы уединенности и комфорта.

Этому может поспособствовать:

  • отсутствие массового яркого освещения (локальные светильники, которые создают островки света, разделенные сумраком);
  • разделяющие занавески, которые делят пространство на зоны (стоит учитывать, что материал не должен быть легко воспламеняемым и всегда наготове должны быть огнетушители или другие средства тушения огня);
  • музыка не должна быть доминирующей, а только создавать уютный фон;
  • удобная мебель, в которой можно расслабиться;

Концепция работы заведения:

  1. Так как культура курения кальяна пришла с Востока, то соответствующее оформление является самым очевидным (мебель, драпировка, восточные сладости), но не стоит отрицать и альтернативные, более новые разработки (кальяны созданные по новым технологиям, новые добавки и виды табака).
  2. Предоставляемые услуги должны быть наивысшего качества (оборудование, табак, кальянщик), чтобы заведение смогло приобрести постоянных клиентов.
  3. Пепельницы (идея курить сигареты в кальянной кажется абсурдной, но реалии говорят об обратном).
  4. Продажа алкогольных напитков (для расширения целевой аудитории).
  5. Зрелища (восточные танцы или другие, захватывающие внимание, но не сильно шумные развлечения).
  6. Качественная система вентиляции.

Помещение и оборудование

Помещение должно быть:

  1. Достаточно вместительным для потенциального количества клиентов (в зависимости от места расположения и количества работающих кальянщиков).
  2. В удалении от значительных скоплений людей и шума для создания более комфортной обстановки.
В случае присоединения кальянной к существующему заведению процедура создания гораздо проще.

Покупка оборудования:

  • несколько кальянов (с запасными комплектующими);
  • расходники (различные виды табака, угля, индивидуальные колпачки);
  •  самостоятельное обучение кальянному делу или наем соответствующего персонала;

Поиск заведения для открытия кальянной и заключение договора:

  • средний чек должен быть не ниже тысячи рублей;
  • общее количество мест для клиентов должно превышать сотню;
  • распределение дохода может быть абсолютно разным (зависит от договоренности), но большая часть должна доставаться кальянной;

Начало деятельности:

  • провести рекламную акцию в начале открытия;
  • постоянным клиентам предложить скидки;

Лучшие франчайзеры

Учитывая множество различных специфических особенностей создания кальянной, имеет смысл воспользоваться существующим опытом и приобрести франшизу кальянной.

«Smoke House»

Кальянная Smoke-House

Сеть кальянных, среди основателей которых есть ряд победителей кальянных конкурсов и собственник известного мобильного приложения «Кальян MIX». В сети более десятка заведений в России и странах СНГ. Свою цель видят в распространении культуры курения кальяна.

Условия франшизы кальянной «SmokeHouse»:

  • паушальный взнос: 160,0 тыс. руб. (для Москвы – 200,0 тыс. руб.);
  • объем инвестиций: 400,0 – 800,0 тыс. руб. начальные;
  • затраты ежемесячные: 87,0 – 170,0 тыс. руб.;
  • роялти: 15,0 тыс. руб. (для Москвы – 30,0 тыс. руб.) ;
  • ориентировочный срок окупаемости: 2 — 4 месяца;
  • обязательное понимание кальянной культуры;

В стоимость включена:

  • помощь с юридическим оформлением заведения;
  • бренд сети;
  • помощь в поиске и проведения ремонта помещения;
  • одномесячное бесплатное продвижение заведения в социальных сетях;
  • помощь в покупке оборудования и аксессуаров к ним;
  • помощь специалиста в открытии кальянной;
  • обучение в Новосибирске (необязательно);

«Smoke Lab»

Кальянная Smoke Lab

Сеть кальянных из семи успешно работающих заведений, которая специализируется на широком спектре разновидности табака и имеют в своем составе более десяти мастеров-кальянщиков. Успешная история сети составляет более четырех лет.

Условия франшизы кальянной «No Smoke House»:

  • паушальный взнос: 149,0 тыс. руб.;
  • объем инвестиций: 450,0 – 600,0 тыс. руб.;
  • населенный пункт: 100,0 тыс. человек;
  • помещение: 50,0 – 100,0 кв.м.;
  • роялти: отсутствует;
  • ориентировочный срок окупаемости: 2 — 4 месяца;

В стоимость включена:

  • поддержка по направлениям менеджмента, маркетинга, дизайна, бизнес-консалтинга;
  • юридическая поддержка;
  • предоставление готового бизнеса, обучение персонала, фирменные рецепты, дизайнерское решение, налаживание отношений с поставщиками, техническая поддержка;

«The Office Nargilia Lounge»

Кальянная The Office Nargilia Lounge

Основная концепция – современный стиль и отход от привычного «восточного стиля». Представляют себя как кальянную библиотеку с фирменным мультибрендовым меню.

Условия франшизы кальянной «The Office Nargilia Lounge»:

  • паушальный взнос: 90,0 тыс. руб.;
  • объем инвестиций: 500,0 – 800,0 тыс. руб.;
  • населенный пункт: 100,0 тыс. человек;
  • роялти: 10,0 тыс. руб. в месяц;
  • ориентировочный срок окупаемости: 6 — 8месяцев;

В стоимость включена «the OFFICE pack», в состав которого входит:

  • оборудование;
  • предметы интерьера;
  • стильная дизайнерская мебель;
  • полноценная инструкция по открытию и запуску кальянной;

Как открыть кальянную по франшизе?

Кальянная комната

Выбирая из существующих вариантов франшиз, стоит уделить особое внимание таким моментам:

  • минимальная и максимальная сумма инвестирования, которой вы располагаете;
  • в каком городе, и в каком месте собираетесь открывать франчайзи;
Выбрав подходящую сеть кальянных необходимо связаться с их официальным представителем и обсудить условия покупки франшизы.

Этапы открытия кальянной по франшизе:

  1. Согласовать местоположение будущего бизнеса.
  2. Согласовать все организационные моменты с представителем сети.
  3. Провести все плановые работы.
  4. Открыть кальянную.

Итоги:

  1. Изучите все доступные предложения на рынке франшиз кальянных.
  2. Ориентируясь на свои финансовые возможности, месторасположение и прогнозные данные, выберите наиболее подходящую модель кальнной.
  3. Оцените все преимущества и недостатки работы по франшизе и убедитесь, что они вам подходят.
  4. Тщательно изучите договор франшизы до подписания для точного понимания своих прав и обязанностей.
  5. Найдите и подготовьте к эксплуатации помещение.
  6. Организуйте производственный процесс.
  7. Наберите и подготовьте персонал.
  8. Запускайте кальянную.

Преимущества и недостатки бизнеса

Плюсы данного бизнеса следующие:

  1. Небольшие вложения (около тысячи долларов).
  2. Быстрая окупаемость (один – два месяца).
  3. Нарастающая популярность курения кальяна, что даст стабильный поток клиентов.

Отрицательные моменты:

  1. Ограниченная прибыль (размер дохода жестко ограничивает количество кальянов, кальянщиков, поток клиентов).
  2. Сложность масштабируемости (при открытии новой точки всю работу по привлечению клиентов приходится проводить заново).
  3. Постоянная работа в вечернее и ночное время, включая выходные и праздники.
  4. «Тонкость» специфики предоставления данной услуги (необходимо учитывать значительный ряд мелких, но важных деталей обслуживания клиентов), которую трудно воссоздать незнающему человеку.

Антитабачный закон

С начала действия антитабачного закона возник ряд проблем правового характера для создания полноценной кальянной с широким ассортиментом предложений. Основной идеей закона является запрет курения табачных изделий в «помещениях предприятий общественного питания».

Это создает ряд ограничений:

  1. Нельзя курить кальян в помещениях кафе, ресторанов, баров, что ограничивает сферу открытия кальянных зон.
  2. В специализированных кальянных запрещено подавать какую-либо еду и напитки.

Обойти этот закон можно, если подавать кальян в физически раздельных помещений, которые никак не соединены (например, на открытых террасах).

Этот вариант имеет ряд недостатков:

  • в кальянной зоне не должно быть никакой еды и напитков, т.е. если клиенты захотят перекусить, то им придется перейти в другое помещение;
  • необходимо заранее получить документы на то, что терраса не является помещением;
  • в случае отсутствия такого документа, свою правоту можно доказывать в суде (потеря времени и сил);

Также можно обойти закон, если использовать не табачные смеси.

Этот вариант имеет ряд особенностей:

  1. Проверяющие органы могут не понимать или не хотеть понимать разницу.
  2. Используя не табачные смеси можно потерять значительную часть клиентов.
  3. Имея в наличии не табачные смеси, можно продавать клиентам табачные, но в случае проверки утверждать, что закон соблюдается, доказать вашу неправоту можно только после лабораторных анализов.

Избавиться от категории «общественное питание»:

  1. Не продавать еду и напитки.
  2. Избавиться от общественного статуса, выдавая посетителям клубные карты.
  3. Действовать по принципу получения подарков (заплатил за кальян – получил чай).
  4. Предоставить возможность клиентам заказывать еду в ближайших заведениях общественного питания (обязательно сохранять чеки о покупке на случай внезапной проверки).
Оставить комментарий

очиститьОтправить